Anbefaling

ANBEFALING: BERNTH

marts 10, 2015





Efter en anbefaling fra min veninde havnede min kæreste og jeg i lørdags på Bernth i Latinerkvarteret i Aarhus til en gang frokost. Og den beslutning fortrød vi på ingen måder, for det var virkelig lækkert. 

 Stedet er ikke særlig stort, men super hyggeligt og med en dejlig atmosfære. Vi bestilte henholdsvis en Banh Mi og en kyllingesalat, hertil en ginger ale og hyldeblomstsaft. I mens maden blev tilberedt fik vi serveret det lækreste brød. (Der forresten også er muligt at købe med hjem). Hurtigt herefter blev maden serveret og det var rigtig godt og velsmagende. Bahn mi sandwichen bestod af braseret gris, sataysovs og frisk koriander. Salaten indeholdt udover frisk feldsalat, friske jordstokker, edamamebønner, æbler og tandorikrydret kylling. 

 Super godt sted som jeg bestemt vil give mine varmeste anbefaling. 




Aftensmad

ÆGGEWRAP M. VARMRØGET LAKS

februar 20, 2015


Weekenden er blevet skudt i gang med denne lækre og sunde æggewrap fyldt med varmrøget laks og frisk spinat. 
Ingredienser: 2 stk.

 2 æg 
1 æggehvider 
2 spsk fiberhusk 
3 spsk skyr
1 tsk salt 
125-150 g varmrøget 
en håndfuld spinatblade 
pesto 
salt og peber 

 Ingredienserne til æggewrappen piskes sammen og steges på panden i lidt olie. 

 Wrappen smøres med pesto, friske spinatblade, varmrøget laks og krydres med salt og peber. Rulles og 

Aftensmad

FRISKE FORÅRSRULLER

februar 18, 2015


Friske forårsruller er en virkelig nem og lækker ret, der går rent ind hver gang herhjemme. 

 Rullerne kan fyldes med næsten alt, men min favorit består af agurk, gulerødder, mango, avocado, forårsløg, peberfrugt og stegt kylling skåret i tynde strimler. 

 Rullerne dyppes i soya og sød chilisovs. 


Aftensmad

LAKSESALAT

februar 09, 2015



Nem salat der fungerer godt til enten frokost eller aftensmad, de dage hvor det skal gå hurtigt. 

 Ingredienser: 

 rucola 
lidt finthakket spidskål
et par blade frisk spinat 
4 cherrytomater (skæres i kvarte) 
1/2 avokado i tern
3 soltørrede tomater (skæres i strimler) 
10-15 blåbær
100 g varmrøget laks 
2 spsk sesamfrø 
1 spsk olie
1 spsk balsamico 

 Alle ingredienserne mixes sammen og toppes med sesamfrø, olie og balsalmico. 

Bagværk

BROCCOLI BOLLER

februar 02, 2015





Ingredienser: 5 boller

 1 broccoli 
40 mandler 
4 æg
1 tsk salt 
2 spsk fiber husk 

 Alle ingredienserne blendes sammen til en fast masse, der formes til 5 boller. Bollerne bages i ovnen ved 175 grader i 25-30 min. 

 Bollerne er rigtig gode til madpakken. 


Aftensmad

SQUASHGETTI M. VARMRØGET LAKS

januar 28, 2015


Denne ret er en sund og nem hverdags ret. Squashgetti m. varmrøget laks, avokadocreme og edamanebønner. 

Ingredienser: 2 personer 

2 squash 
1 avokado 
2 spsk skyr 
1 spsk citronsaft 
salt og peber 
2 håndfulde frisk spinat
2-3 dl. edamanebønner 
2 stk. varmrøget laks 

Squashen strimles (jeg bruger en spirelli) og overhældes med kogt vand, og krydres med salt. Imens moses avokado, og røres med skyr, citronsaft, salt og peber. 

Squashgettien blandes sammen med avokodocreme, edamanebønner og anrettes på den friske spinat, og toppes med den varmrøgede laks. 

Velbekomme 

Frokost

KARTOFFELSALAT DE LUXE

juni 07, 2014

En forslag til en lækker sommerlig kartoffelsalat, der fungerer rigtig godt til frokost  eller en let aftensmad.



Kartoffelsalat de luxe, ingredienser:
- kogte kartofler
- radiser 
- grønne asparges
- rød peber  
- løg 
- røget laks 

Dressing:
- skyr 
- krydderurter; dild, persille 
- citronsaft
- salt og peber 


Ingredienserne til kartoffelsalaten skæres i mindre stykker og blandes med den rørte dressing. Kartoffelsalaten kan f.eks. nydes med sprøde rugstænger, der laves af rugbrød skråret i stænger, krydret med olie, salt og peber og bagt i ovnen ved 210 grader i ca. 10 min. 


Velbekomme! 

Aftensmad

RUGVAFFEL M. LAKS

marts 25, 2014

Nordisk vaffeldag er her blevet markeret med rug-vafler toppet med røget laks. 


Vaflerne er lavet af samme dej som rugpandekagerne her, blot tilsat lidt bagepulver og så lavet i et vaffeljern i stedet for på panden. 

De færdigbagte vafler er toppet med: 

- frisk spinat
- tomat
- rød peber 
- avokado 
- rødløg 
- røget laks
- dressing lavet af skyr rørt med peber og citron 
- frisk persille 

Der skal helt sikkert eksperimenteres mere med vaffeljernet de kommende dage. 

Velbekomme! 



Aftensmad

ÆGGEWRAP M. REJER

marts 25, 2014

Til frokosten i dag blev æggewrappen, der er gået hen og blevet lidt af et frokosthit, afprøvet med rejer og det var bestemt ikke dumt! 



Fyldet bestod i dag af 

- rejer 
- avokado 
- tomat
- rød peber
- rødløg
- frisk spinat 
- frisk purløg 

Dressingen blev lavet af balsamico, salt og peber. 

Velbekomme! 



Aftensmad

LAKSESALAT

marts 04, 2014





Endnu en let ret - en laksesalat - salaten består af

frisk spinat 
champignon 
rød peber 
mango 
crotoner(lavet af en fuldkornspita skrået i små firkanter krydret med salt og bagt i ovnen i ca. 12 min ved 200 grader varmluft)
røget laks 

Dressingen er lavet af citronsaft, olivenolie, salt og peber.

Velbekomme 

Aftensmad

TORTILLAPIZZA

februar 28, 2014



I går blev det til en virkelig nem og lækker aftensmad, nemlig en pizza med tortillapandekage som pizzabund, og det er bestemt ikke sidste gang at denne variant er blevet lavet. 

 Tortillapandekagerne blev smurt med en hjemmelavet pizzasovs, og derefter toppet med frisk mozeralla og serenoskinke/røget laks (den røgede laks puttes dog først på når pizzaen kommer ud af ovnen). Men toppingen kan varieres i det uendelige, og der skal helt sikkert forsøges med andre varianter! 

 Pizzaerne bages i ovnen ved 200 grader varmluft i små 10 min.

 De varme pizzaer pyntes med frisk spinat og revet parmasan.

 Velbekomme

Frokost

SOMMERREJEMAD

juli 16, 2012

Selvom vejret i disse dage ikke er så sommeragtigt, stod frokosten i i går på en lækker sommermad bestående af lidt frisk salat, rejer og en hjemmerørt æggesalat.

Hjemmerørt æggesalat
2 æg
1/2 æble
stor håndfuld ærter
2 spsk. skyr
salt, peber, karry

Æggene koges, i mens røres en dressing af skyr, fintskåret æble, ærter og krydderierne. De afkølede æg skæres i små stykker og røres i dressingen.

Lækkert, let og sommerligt!